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SEL : Un des éléments vecteurs d’hypertension artérielle

Notre consommation de sel est généralement trop élevée pour les besoins de l’organisme. En excès, il peut favoriser l’apparition de complications cardiovasculaires comme l’hypertension artérielle.

 

L’utilisation de sel de régime (sel sans sodium) n’est pas conseillée car bien souvent trop riche en potassium. Privilégiez l’ajout d’épices et aromates pour donner du goût à vos plats.

 

Il convient de souligner que le sel est également un exhausteur de goût. Un régime trop restrictif en sel pourrait être anorexigène. Limitez donc votre consommation de sel, mais ne l’évincez pas totalement afin de faire perdurer le plaisir de la table.

 

Dans ce document du PNNS (Programme National Nutrition Santé), vous trouverez des solutions simples pour avoir une meilleure gestion de votre consommation de sel :

http://inpes.santepubliquefrance.fr/CFESBases/catalogue/pdf/1181.pdf